严大郎书信之中所提到的枣祗，的确是一个妙人儿。他最大的长处，便是善于屯田。
枣祗（zhi），家族原本姓棘，因为先祖避难，亦或是一说避仇，才改姓枣。年颍川长社人。中平六年，关东群雄骑兵讨伐董卓之时，曹孟德散尽家财，组织义兵，募集了五千人。就在此时，枣祗投奔了曹操。当时，枣祗已经很有名了。闻听他归附曹操之后，袁绍多次派出鸿翎急使，辟除他担任僚属，都被枣祗严词拒绝。为此，曹操非常感动，枣祗备受信任。
曹操占领兖州，自领兖州牧之后，任命枣祗为东阿令，镇守东阿。枣祗在东阿期间，致力于劝课农桑，积谷屯粮。并且勤修武备，组织操练东阿军民，并将东阿城的城防工事加固修缮一新。在曹操与徐州陶恭祖连年大战之时，东阿稳如泰山，成为曹军的军需后勤基地。
当时，天下群雄连年征战，无暇顾及生产，小民百姓流离失所，民不聊生。如此一来，无人耕种，没有收成，中原各地就出现了饥荒，斗米价值万钱。袁绍的士卒在河北靠桑葚充饥，袁术麾下靠河蚌果腹。曹操在最初几年的征战中，也经常因粮食接济不上，被迫中途撤兵，放弃即将到手的军事胜利。方其时也，除了大司马吕布麾下的汉军，群雄都严重缺粮。
枣祗追随曹操，转战中原，对黄巾兵农合一的做法深感兴趣。枣祗对农业生产很有研究，他深知民以食为天，主张治理地方，必须以农为本，注重农桑。他任东阿县令期间，潜心发展农桑，使得当时的东阿，家家植桑养蚕，户户粮食满仓。一时之间，枣祗的大名传遍天下。
曹操两次击败陶谦之后，夺得了一大批耕牛、农具和青壮。枣祗就建议曹操利用这些农具，在兖州开垦土地，实行屯田，以解决粮食问题。曹操采纳了他的建议，并任命他为屯田都尉，全权负责屯田事宜。可惜好景不长，庄稼还没有熟，曹操就跑了。温王吕布击败曹操之后，立刻召见了枣祗。为了中原百姓的福祉，枣祗献上了屯田之策，正中吕布下怀。
屯田政策，早在吕布主政并州时期，就大力推行过，获利甚大。卜巳、彭脱等黄巾降将，都被吕布任命为屯田中郎将、在万里鲜卑草原屯田。当时，世家大族鄙视农夫，没有人愿意亲自力田。如今，得了枣祗这样的屯田能手，吕布喜出望外，自然当作宝贝一样，用其所长。
得到吕布大力支持之后，枣祗便上疏朝廷，请求颁布诏书，加大屯田的力度。枣祗的屯田方案一提出，便遭到许多人的反对，最起劲的一个要数军祭酒候声了。他认为屯田制不足取，于官于民都无利。实行屯田是和朝廷唱对台戏，是异想天开。这是本朝官场的通例，为了反对而反对。枣祗没有被朝中多数清流官僚的非议所吓倒，到处游说，宣传屯田制的主张。
他不止一次地对朝官说，实行计牛输谷是广种薄收，漫天撒网，效果不大。若是遇到水旱之灾，更是收不成东西。唯有实行屯田，集中大批人力与物力，集体耕种和收获，当年就能得到较好的收成，能较快改变军队粮食不足的现状。俗话说，精诚所至，金石为开。
吕布权其利弊，终于采纳了枣祗的建议，配备了精通农事的韩浩做他的助手，专行其事。为了避免臣僚再发议论，吕布下了一道命令。令中说：“安定国家的根本大计，在于强兵足食。过去秦国的执政者由于重视了农业生产而统一了全国，汉武帝因实行了屯田政策而巩固了西域的边防，这是前人留下的好经验。”吕布的命令一出，反对的人立刻就都噤口不言了。
吕布任命枣祗为裨将军，专门负责屯田事宜，还勉励他努力去做。枣祗在许县，首先将荒芜的无主农田收归国家所有，把招募到的大批流民，按军队的编制编成组，由国家提供土地、种子、耕牛和农具，由他们开垦耕种，获得的收成，由国家和屯田的农民按比例分成。
屯田实施的第一年，就得谷百万斛。于是温王吕布下令，郡国都置田官，招募流亡百姓屯田。后来又接受枣祗的建议，下令军队屯田，屯田制得到广泛地推行。枣祗因为屯田之功，被擢升为主管天下农事的司农寺卿。如此一来，北方的农业生产就得到了迅速恢复。原本流离失所的小民百姓又重新回到土地上来，荒芜的农田也被开垦，政府积存了大量的粮食。