第二天一大早，柳圆圆叫上了蒋三哥，在早集市上买了许多牛羊肉和辣椒，回到长了楼熬起了牛油和芝麻酱。又叫李飞写了块板子，“今日点菜满五十辆银子有独家秘制赠菜。”
有好奇的凑到门口问柳圆圆，“柳老板，秘制赠菜是个什么菜啊，说出来我们也好听听。”柳圆圆神秘的一笑，“说出来还算什么秘制，你进来尝尝不就知道了。”
长了楼这段时间已经在京城打响了名头，一些老食客见柳圆圆神神秘秘的搞了秘制赠菜，都跃跃欲试的想要来尝尝鲜。郭小云一直是柳圆圆的忠实食客，今天又恰巧是富太太们聚会的日子，几位太太现在已经固定选了长了楼来用餐，今天见到柳圆圆出了新菜，更是跃跃欲试。
“柳老板今天有什么好酒好菜，弄得这么神神秘秘的。能不能给我们透露一二啊。”郭小云和柳圆圆早已熟络，和柳圆圆说话也是半开玩笑。
“郭夫人来了的话，哪还用说什么，一会儿直接给您这桌端上一份儿。”对熟客柳圆圆一直都是有买有赠，特别是郭小云这样，隔三差五就要来一趟的老主顾，自然是要招待好了。
“几位太太今天想吃点什么，尽管说，趁现在人不多，我先给你们做。”柳圆圆把菜单拿出来递给了郭小云。“今天既然是柳老板有新鲜玩意儿，就全凭柳老板来，我们就等着尝鲜了。”郭小云没有接过菜单，反而让柳圆圆随意发挥着来。
柳圆圆叫李飞从厨房拿了铜锅，拿了一块牛油块轻轻放到了铜锅里。又把炒好的底料倒进锅里，刚煮好的高汤沿着锅壁缓缓的注入。光是高汤的鲜味儿已经让人垂涎欲滴。几位太太不知这是火锅的汤底，还以为是今天上的新汤水，拿起勺子便要舀上一勺尝尝鲜。
“这可不是喝的，几位稍等片刻。”柳圆圆把火升起来，铜锅受热散发着滚滚的热气，锅里的高汤随着温度的上升慢慢沸腾起泡，牛油块也渐渐融化成一滩红油。柳圆圆叫李飞在一旁用长柄勺子小心的搅拌着，自己在厨房把新鲜的羊肉沿着纹理切成了薄片，又将鲜活的黑鱼去骨去皮，片成了比纸还薄的鱼片。新鲜的蔬菜洗净装成一筐，一并放在托盘里给郭小云一桌端了上来。
一旁有个富家太太见端上来的还是生肉，立刻用手帕捂住了口鼻，“柳老板这是什么意思，怎么肉还带着血丝就给我们端上来的，还让我们茹毛饮血不成。”
“这位太太稍安勿躁。”柳圆圆拿起一只特制的加长木筷，夹起一片羊肉下到已经烧的滚开的火锅底料里，在红油汤底里涮了一会儿，看到羊肉变色了，夹起来放进了刚才捂住鼻子的太太碗里。