('第44章爆肚冯
就跟后世给汽车上牌照一样，在八十年代自行车也是要上牌、打钢印的。
直到进入九十时代，车管所的监管慢慢懈怠下去，无牌自行车逐渐义正词严的在道路上行车，这种形势逐渐名存实亡。
来到八十年代一年多的时间，林为民总算是鸟枪换炮，骑上了两个轮子的交通工具，心中不免有些飘飘然。
转瞬，他又开始唾弃自己。
真是狗肚子里存不住二两香油，才骑个自行车，居然就飘了，没出息。
从车管所出来，已经是中午时分了。
林为民对几人说道：“本来大家今天是出来玩的，结果时间都耽误在我的事上了，我请大家吃个午饭吧。”
众人欣然同意。
这帮老外留学生好歹都是来自物质生活比现如今的中国丰富的国家，既然要请客，肯定要请点有特色的。
终于，见几人都吃的差不多了，面色也尽是满意之色，佟经理顺势说道：“我们店里难得有外国友人光临，您几位如果不介意的，能方便合张影吗？”
马克梦等人摸不着头脑，只能“泥嚎”、“泥嚎”的应付着。
尽管听不懂佟经理的话，但在座的老外们充分感受到了佟经理的热情。
这年头，老外在国内属实罕见，即便是燕京这个首都也是如此，少不得要被大家团团围住，像看耍猴一样好好观赏一番。
林为民瞧着冯经理的举动觉得有意思，他先是跟大家打了个招呼，然后又把身边的妇女介绍给众人。
没有理会店内众多异样的目光，几人落座后，林为民简单给几人介绍了一下爆肚冯的来历。
待到爆肚上桌，佟经理并没有离开，又主动开口给众人介绍这吃爆肚的学问。
爆肚的时间全在一个“爆”字，过火了口味差，口感会变硬，把羊肚切成细丝，用开水爆熟，水流量要大，烧开大滚，火力点要旺，锅中放进姜葱段，将食物放进笊篱中，依据食物的不一样，“爆”的时间段也不一样，举好多个事例，羊散丹5秒左右就够，羊肚板必须7秒，肚菌类则必须8秒，大约4-6秒的占多数。
当几个老外听到今天要吃的是“内脏”时，并没有表现出任何的异常，几人来到中国已经快一年的时间，吃惯了燕大的食堂，自然也习惯了中国的饮食，他们对于林为民所说的“爆肚”产生了极大的好奇。
除开“爆”有注重，蘸料也是不可或缺，我们爆肚冯的调料配方与众不同，那可是沿袭百年的专用调料，和涮肉调料略有区别，这调料味道浓厚，清爽，即表现肚儿味的清香，还不影响肚儿的鲜味。边嚼边享受，脆爽可口，嚼起来口中得传出响声。
“我们这爆肚分成毛肚和羊肚，也就是羊牛的胃。依据部位的不一样，又分成很多种多样，毛肚分成两种，毛肚和牛百叶，而羊肚则更加丰富多彩，共分成九种。
原来是这个目的，这位冯经理的脑子倒是够活泛的，林为民心想。
原来妇女是爆肚冯家的第三代传人，自从1956年公私合营之后，就一直在同羲馆负责爆肚这摊工作。
听着林为民介绍眼前这位妇女就是已经传承近百年的爆肚冯的传人，马克梦几人不明觉厉，肃然起敬。
林为民想帮着翻译都难，他就是个英语流利对话的水平，佟经理的这一番介绍，专业名词太多了，他有心无力。